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闲云

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文学音乐旅游自由是我整个人生的至爱,“君子有所为有所不为”是我做人的原则,崇尚“生命诚可贵,爱情价更高,若为自由故,二者皆可抛”的信条,“自由”是我甘心为之奋斗终生的奢侈梦想。

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过有“年味”的年  

2010-03-01 17:25:19|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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  年年过年年年过,一年又一年,不管年龄多大,每到过年总有一种莫名的兴奋。虽说每一天同样是二十四小时,可春节这些天的二十四小时还就是不同。

  这不,从年23也就是小年的前一天开始,似乎就开始了忙碌,每天唯一的任务就是上街,这家超市进那家超市出的购物、购物,好像永远没个够,尽管每天都是大包小包回家,可总觉得过年的东西还是不够,不是少了这样就是少了那样,此时感觉钱不是钱,真正像是进入到共产主义一样,完全按需分配,真恨不能把来年一年要吃要用的物资都在年三十之前买回家才好,唉,那个忙呀,情绪处于极度亢奋中,也不知道这是为什么,只觉得过年了总要有个过年的样子。至于过年究竟应该是什么样子,也不能具体说清楚,反正每年过年前最大的任务之一就是买新衣买新鞋,买门联,买各类糖果,买开心果买瓜子买花生买各种水果,还有最重要的是一定要买花买桔子树等等等等。总之一个字就是“买”!越买越兴奋,越买越有趣。每年过年买的东西都过多,每年过完年好多天都还在吃年前买的东西,每年过完年后都告诫自己,下次过年时一定要吸取教训,少买点年货,可每次到过年时又把上一年的事忘了个一干二净。有什么办法,现在的东西品类繁多,包装又各异,色彩缤纷,实在让人难以抗拒。光是图意头的东西就让你应接不暇;代表平平安安的苹果和表示大吉大利的桔子是必不可少的吧,广东九江的煎堆你能不买?节日喜庆的各类糖果饼干特别是旺旺饼不买?暗示开开心心的开心果不管它价涨得多高总还是要买的呀,还有寓意深刻的年糕,年年有余的鱼,越吃越有的面条,团团圆圆的饺子,敬灶神财神的鸡,唉,太多了。不管怎么样花是一定要买的,逛花街是每年过年的重头戏,高贵的兰花,一帆风顺的万年青,花开富贵的桃花,大吉大利的桔树,红红火火的红叶,香气沁人肺腑的水仙,没办法呀,还是买。就这样,几天忙碌下来,家里堆满了吃的,用的,客厅房间花团蔟锦香味怡人,终于感觉家里有了过年的味道了。心里也有了春的喜悦。接下来就是真正体现年味的实质性内容:“炸年货”。每年过年老公是一定要炸点家乡的特产——肉丸子的,否则,不管你买了多少美味回家,如果不炸点他家乡的肉丸子,在他的心中似乎都没有过年的兹味,特别是在外乡过年。那是一种他们家乡流传上千年的食品,与汕头的牛肉丸有所不同,它外表是一种用鸭蛋、鸡蛋和糯米粉粘米粉还有少许面粉按一定比例调和成糊状,然后将用新鲜肉剁成肉泥加上冬菇等拌成的肉馅包裹起来放入烧热的花生油锅里去炸的一种丸子,当表皮成金黄色时捞起即可,闻着这香喷喷的肉丸,每一次我们一家人都会抢着先吃几个再说,一口咬下去,它外皮松软,而里面的肉馅又有肉的鲜香,确实好吃,难怪能流传上千年,炸好的肉丸子不但好吃样子还特别好看,一个个金黄溜圆,就像一个个金圆宝,兆头也好,很是应节;每到过年,老公家乡无论是城里还是农村的,家家户户都会炸很多这种肉丸子。炸好后放在保鲜的容器里,家里来了客人桌子上一定是会有一道菜是用肉丸子做的,这是接待客人的最高礼遇,实际上,他们还用炸好的肉丸子送礼,各家的主人也会暗暗的比较,看谁家的做得更好。它可以和着黑木耳粉丝煮一碗汤,也可以放点大蒜辣椒稍焖一下即出锅,真正是又香又辣又有营养;煮汤的肉丸子表皮发得很大,一入口即化,所以老人和孩子比较喜欢这样吃,而年青一点的就中意第二种吃法了;当然,老公家乡民间还有很多种做法,我了解得还不是很深入,但,每年过年时我们都会炸点(当然是以老公为主,我只能打下手帮点小忙),然后我们也会送点给我们的亲朋好友,过年期间,只要有客人来家吃饭,我们都会主推客人吃这道菜,其实,有时根本不用我们介绍,客人都会情不自禁的伸筷子夹肉丸子吃,除表示惊奇外还会赞不绝口,每年我们总会觉得炸的肉丸子不够,因为客人吃完饭后通常会提出要带些回去给家里人尝尝。这个时候老公总会得意的看着我,那个美兹兹的劲就如同回到家乡过年一样。

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